Севиче по-перуански

Ингредиенты для «Севиче по-перуански»:

  • Рыба

    — 1 кг

  • Лайм

    — 5 шт

  • Перец красный жгучий

    (В идеале перец рокото, но можно заменить свежим острым перчиком.)

    — 1 шт

  • Картофель

    (для сервировки)

    — 2 шт

  • Петрушка

    (для сервировки)

    — 2 веточ.

  • Чеснок

    — 4 зуб.

  • Лук репчатый

    — 1 шт

  • Масло растительное

    — 1 ст. л.

  • Помидор

    (для сервировки)

    — 1 шт

Рецепт «Севиче по-перуански»:

Почистим свежую морскую рыбу и снимем с нее филе. Порежем кубиками. Зальем соком, выжатым из лаймов.

Нарежем лук, чеснок, перец, добавим в рыбу, перемешаем. Можно посолить и поперчить, но не обязательно, лично мне вкусно и так. Уберем в холодильник на час.

Пока рыба маринуется, подготовим гарнир. Традиционно севиче подают с картошкой, кукурузой, луком и помидорами. Но, если честно, кукуруза здесь лишняя.

Замаринованную рыбу выкладываем на тарелку с гарниром, посыпаем петрушкой и подаем к столу, пока она еще прохладная. Отличный вариант для жаркого лета.

Источник: povarenok.ru

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована